[Resuelto] Desnaturalización de proteínas

La desnaturalización de las proteínas, durante la preparación de los alimentos, implica la pérdida de la:

A. Estructura primaria
B. Calidad de nutriente
C. Composición química
D. Actividad biológica

Pregunta enviada por Liesel Gamarra
El Blog de la Nacho

comment 4 comentarios

Miguel Angel chevron_right

Es la A, Las proteínas se desnaturalizan cuando pierden su estructura tridimensional, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas, donde pierden su estructura nativa.

CarlosSz chevron_right

Estoy de acuerdo con Miguel Ángel, la respuesta seria la A.

► Des naturalización es un proceso bioquímico de las proteínas donde pierden su estructura primaria y cambian sus propiedades Físico-Químicas.

Felipe Calvo chevron_right

:: Miguel Angel, Carlos y Michelle Gracias por su participación. La clave A es la respuesta correcta. :bien:
Saludos.

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