[Resuelto] Desnaturalización de proteínas
La desnaturalización de las proteínas, durante la preparación de los alimentos, implica la pérdida de la:
A. Estructura primaria
B. Calidad de nutriente
C. Composición química
D. Actividad biológica
Pregunta enviada por Liesel Gamarra
A. Estructura primaria
B. Calidad de nutriente
C. Composición química
D. Actividad biológica
Pregunta enviada por Liesel Gamarra
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Publicado por
Felipe Calvo
Ingeniero Industrial y Magíster en Estadística de la Universidad Nacional de Colombia. Consultor en políticas públicas y docente universitario. Conoce más de mi trabajo. Instagram: Felipe CalvoTwitter: @feliperspicuo |
Es la A, Las proteínas se desnaturalizan cuando pierden su estructura tridimensional, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas, donde pierden su estructura nativa.
Estoy de acuerdo con Miguel Ángel, la respuesta seria la A.
► Des naturalización es un proceso bioquímico de las proteínas donde pierden su estructura primaria y cambian sus propiedades Físico-Químicas.
igual....
A
:: Miguel Angel, Carlos y Michelle Gracias por su participación. La clave A es la respuesta correcta. :bien:
Saludos.