[Resuelto] Desnaturalización de proteínas

La desnaturalización de las proteínas, durante la preparación de los alimentos, implica la pérdida de la:

A. Estructura primaria
B. Calidad de nutriente
C. Composición química
D. Actividad biológica

Pregunta enviada por Liesel Gamarra
El Blog de la Nacho

comment 4 comentarios

Miguel Angel chevron_right

Es la A, Las proteínas se desnaturalizan cuando pierden su estructura tridimensional, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas, donde pierden su estructura nativa.

Carlos Sz Green chevron_right

Estoy de acuerdo con Miguel Ángel, la respuesta seria la A.

► Des naturalización es un proceso bioquímico de las proteínas donde pierden su estructura primaria y cambian sus propiedades Físico-Químicas.

Felipe Calvo chevron_right

:: Miguel Angel, Carlos y Michelle Gracias por su participación. La clave A es la respuesta correcta. :bien:
Saludos.

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